Le Domaine Thibaud Capellaro nous présente son Dolcetto, un vin rouge 100% Dolcetto qui se distingue par son caractère et sa richesse aromatique.

Ce millésime charme immédiatement avec ses arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, tels que la cerise et la framboise, enrichis de subtiles touches épicées. En bouche, c’est un festival de saveurs qui se déploie. L’acidité vive confère une belle fraîcheur, tandis que les tanins sont fondus et veloutés, offrant une structure harmonieuse et bien équilibrée. Chaque gorgée révèle une texture agréable et une persistance aromatique qui ne laisse pas indifférent.

Au Domaine Thibaud Capellaro, on privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des méthodes biologiques pour cultiver les vignes. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main, assurant ainsi une qualité optimale. La vinification est réalisée avec soin et précision, permettant de préserver toute la richesse aromatique et la finesse du Dolcetto. L’élevage en fûts de chêne ajoute des nuances boisées discrètes qui subliment le vin.

Le Dolcetto s’accorde merveilleusement bien avec une grande variété de plats. Que ce soit des viandes rouges juteuses, des plats mijotés ou des fromages affinés.