La cuvée Cire Verte, c’est le pendant rouge de l’esprit libre du domaine. On est sur des vieilles vignes de Carignan et Grenache, travaillées sans intrants, avec des fermentations spontanées qui laissent le raisin s’exprimer sans maquillage. Le résultat, c’est un vin concentré mais jamais lourd : beaucoup de fruit noir, une touche d’épices, et cette fraîcheur qui garde le jus vivant du début à la fin. Dans le verre, ça a du coffre mais aussi une vraie finesse, comme si le Ventoux soufflait son air pur directement dans la bouteille. C’est un rouge qui se boit aussi bien autour d’un plat mijoté que sur une grande tablée entre amis. Cire Verte, c’est l’image du domaine : jeune, audacieux, et déjà plein de personnalité.