COTEAUX BOURGUIGNON ROUGE
36,00 €
Jérémy, c’est le gars qui a commencé en 2010, bossé chez Pierre Naigeon à Gevrey, puis lancé son micro-domaine en 2013. Il vinifie en mode ultra naturel, avec des raisins triés à la main et zéro intrant. Ses cuvées sont rares, précises, et reflètent à fond les terroirs bourguignons.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Vigneron(ne) | Jeremy Recchione |
| Région | Bourgogne |
| Cuvée | Côteaux Bourguignon |
| Cépages | Gamay, Pinot Noir |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
5 en stock
Description
Un rouge bien ficelé, façon Vosne-Romanée. On est sur du solide : terroir argilo-calcaire de Vosne-Romanée, parfait pour faire parler le fruit. Dans la cuve, c’est moitié Pinot Noir en grappes entières, moitié Gamay égrappé, un duo qui matche bien.
Ça démarre tranquille avec 3 jours à froid, puis 15 jours de fermentation en inox. Pressurage pépère, puis direct en fûts de 228 L pour 11 mois de repos bien mérité.
Un rouge qui a du fond, du peps, et une belle finesse. Pas de fioritures, juste du bon boulot en cave.
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