Le Château de Fonsalette, c’est l’un des domaines mythiques de la famille Reynaud, aux côtés du légendaire Château Rayas et du Château des Tours. Situé à Lagarde‑Paréol, dans le Vaucluse, il produit des vins en appellation Côtes‑du‑Rhône qui n’ont rien de banal. Le style est fidèle à la patte Reynaud : des vinifications artisanales, sans artifices, avec des fermentations longues et un usage minimal de soufre. Les rouges, dominés par le Grenache mais complétés par Syrah et Cinsault, sont profonds, juteux et d’une élégance rare. Les blancs, eux, sont riches, parfois marqués par une petite touche oxydative, mais toujours équilibrés et singuliers. Ce qui rend Fonsalette culte, c’est cette capacité à transcender une appellation simple comme le Côtes‑du‑Rhône pour en faire des vins recherchés par les amateurs du monde entier. Derrière chaque bouteille, on retrouve la même philosophie que chez Rayas : sincérité, authenticité et une personnalité unique.