Issu de la distillation du cidre ou du poiré, on le déguste souvent entre deux plats pour ce fameux « trou normand ». La Maison Coquerel, près du Mont Saint Michel et fondée en 1937, est passée maître dans l’art de sa production. La distillation se fait dans trois grandes colonnes en cuivre, puis les distillats vieillissent 15 ans en fûts de chêne français. Ce Triple Cask doit son nom à sa finition de 15 mois dans trois types de fûts différents : Cognac, Armagnac et Calvados. À la dégustation, on retrouve des arômes gourmands de pomme confite et des saveurs irrésistibles de brioche et tarte Tatin.