Fanny Fougerat, c’est une vigneronne qui a repris l’exploitation familiale après plusieurs générations de distillateurs. Avant, les eaux-de-vie partaient en négoce, mais en 2013, elle décide de créer sa propre gamme, en mode auteur. Elle travaille sur 30 hectares en Borderies et Fins Bois, avec une approche parcellaire et sans assemblage. Ses cognacs sont fins, précis, et toujours très expressifs du terroir, loin des standards industriels.