Le Vin de Pays du Vaucluse Merlot–Syrah du Domaine des Tours, signé Emmanuel Reynaud, est une cuvée atypique et pleine de charme. Contrairement aux rouges plus classiques du domaine, souvent dominés par le Grenache, ici ce sont le Merlot et la Syrah qui prennent le devant de la scène. Le style reste fidèle à la patte Reynaud : vinifications naturelles, élevages longs, peu ou pas de soufre, et une recherche constante de sincérité dans l’expression du fruit. Dans le verre, on retrouve un vin généreux, juteux, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, relevées par une touche épicée apportée par la Syrah. La bouche est ample, veloutée, mais toujours équilibrée par une fraîcheur qui empêche toute lourdeur. Ce VDP Merlot–Syrah est une cuvée confidentielle, qui montre la capacité du Domaine des Tours à sortir des sentiers battus et à proposer des vins hors normes, même dans des appellations modestes. C’est un rouge de plaisir immédiat, mais qui peut aussi surprendre par sa profondeur et sa capacité de garde.