GlenAllachie est l’une des distilleries les plus dynamiques du Speyside, portée depuis 2017 par Billy Walker, figure emblématique du whisky écossais. Installée au pied du Ben Rinnes, elle s’est imposée en quelques années comme une référence grâce à une approche artisanale, un travail minutieux sur les fûts et une volonté de laisser s’exprimer pleinement le caractère du malt. La signature GlenAllachie repose sur des whiskies riches, généreux, souvent marqués par des élevages en fûts de sherry, de chêne vierge ou de vins fortifiés. Le style est ample, gourmand, avec des notes de miel, de fruits mûrs, de cacao et d’épices, soutenues par une texture veloutée. La distillerie excelle aussi dans les embouteillages brut de fût, qui révèlent toute la puissance et la profondeur de son distillat.