Installés à Rablay‑sur‑Layon dans l’Anjou, Maï (originaire du Japon) et Kenji (venu du Canada) ont choisi de s’ancrer en Loire après avoir travaillé auprès de vignerons emblématiques comme Mark Angeli. Leur domaine couvre environ 4 hectares, principalement en Chenin blanc, mais aussi en Cabernet Franc et Grolleau. Ils revendiquent une approche naturelle et artisanale : viticulture biologique, vinifications sans intrants, levures indigènes, pas de filtration ni de collage, et très peu de soufre. Refusant les contraintes des AOC, ils commercialisent leurs vins en Vin de France, avec des cuvées devenues cultes comme Les Aussigouins, Ô Galarneau! ou Faïa. Leur style est marqué par la sincérité du fruit, une grande buvabilité et une profondeur minérale issue des sols de schistes. La production est volontairement confidentielle, ce qui rend leurs bouteilles très recherchées.