Fanny Fougerat fait partie de cette génération de distillateurs qui ont choisi la voie la plus exigeante : travailler en leur nom propre, en assumant une vision précise et profondément personnelle des spiritueux charentais. Installée en Charente, elle élabore des cognacs et des pineaux qui se distinguent par leur pureté, leur finesse et une transparence totale sur l’origine des raisins comme sur les méthodes de production. Son approche est celle d’une artisan‑auteure : chaque cuvée raconte un lieu, une année, une matière première. Elle privilégie les petites parcelles, les élevages patients, les expressions nettes du fruit. Pas d’artifice, pas de maquillage : juste la volonté de laisser parler la vigne et le temps.