Florence et Olivier Leriche ont fondé le domaine des Accoles en 2011 en Ardèche. Dès le début, ils ont opté pour une culture bio, certifiée en 2014, et biodynamique en 2015. Avant ça, ils avaient introduit la biodynamie en Bourgogne au Domaine de L’Arlot.

Leur objectif est de créer des vins légers et sans artifices, avec l’élégance de la Bourgogne et le terroir argilo-calcaire de l’Ardèche.

La cuvée Rendez-vous provient de vignes de 20 ans, récoltées à la main. Vinifiée avec des grappes entières et des levures indigènes, elle subit une macération d’une dizaine de jours et un élevage en cuves et fûts à 20%.