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REPOSADO
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Los Javis est une distillerie familiale d’Oaxaca, fondée par Javier et Gloria, et aujourd’hui dirigée par leur fils. Le mezcal est produit à Santiago Matatlán, capitale mondiale du mezcal, selon des méthodes traditionnelles : cuisson en four conique, broyage à la tahona, fermentation naturelle et distillation en cuivre. C’est un mezcal droit, expressif, et très respecté.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Distillerie | Los Javis |
| Cuvée | Reposado |
| Pays | Mexique |
| Variétés | Espadin |
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Description
Le mezcal Reposado de Los Javis est vieilli en fût, ce qui lui apporte une rondeur vanillée et une douceur boisée tout en conservant la fraîcheur fumée de l’agave Espadín. Il est équilibré, accessible, avec une belle harmonie entre le caractère du mezcal et la douceur de l’élevage.
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