Voici le tout premier single malt des Cotswolds, une superbe région perdue au cœur de la campagne anglaise. Fabriqué avec 100 % d’orge locale, maltée à l’ancienne, ce whisky est un hommage aux méthodes artisanales. Après une fermentation plutôt longue de près de quatre jours, il passe par une double distillation dans des alambics pot still, qui lui donnent son caractère unique. Côté maturation, c’est un mélange audacieux : 70 % du whisky repose dans des fûts de vin rouge « STR » (shaved, toasted, recharred), une vraie spécialité de la distillerie, tandis que les 30 % restants prennent leur temps dans des fûts de bourbon de premier remplissage. Résultat ? Une harmonie parfaite entre élégance, richesse et des notes fruitées qui te séduiront dès la première gorgée.